Булгурът е здравословна храна, богата на фибри, витамини и минерали, както и много други хранителни вещества. Традиционно, булгурът се е използвал в кухнята на Близкия изток, но с течение на различни обстоятелства, той навлиза в Европа и други континенти.
Сега ще ви запознаем с богатия хранителен състав на булгура:
Една чаша варен булгур, съдържа около
– 33.8 гр въглехидрати. Това е около ¼ от дневната препоръчителна доза.
– 8 гр фибри
– желязо приблизително 10 до 22 % от дневната доза желязо, витамин Б комплекс
– магнезий
Ползи за здравето на булгура:
1. Намалява риска от развитието на диабет – съдържанието на магнезий в булгура, помага за оптимизирането синтеза на инсулин в организма и по този начин намаля риска от диабет тип 2.
2. Булгурът е с нисък гликемичен индекс – консумацията на такива храни, регулира кръвната захар и контролира нивата на инсулина.
3. Богат на фибри – поради високото си съдържание на фибри, булгурът се препоръчва от здравните експерти, защото той помага за подобряване на храносмилането и ви държи сити за дълго време. Също така, булгурът помага за лечението на запек.
4. Булгурът съдържа хранително вещество, наречено бетаин – според някои изследвания, консумацията на храни с тази съставка, може да ви помогне да преборите възпалението в ставите, което се среща при различни дегенеративни заболявания на ставите като ревматоиден артрит.
5. Източник на протеин – Подобно на други пълнозърнести храни, булгурът съдържа задоволително количество протеини. Хората, които не приемат животинска храна, могат да го включат в менюто си, за да компенсират липсата на протеин от животински произход. Предимството на булгура пред месото е, че избягвате излишните мазнини, които се намират в месото.
6. Булгурът е с ниско съдържание на калории. Той съдържа толкова калории, колкото има в пълнозърнестите храни и дори по-малко. Това го прави идеален за хора, които желаят да отслабнат.
7. Източник на калий – калият е един от основните минерали, необходими на човешкото тяло. Той е необходим за правилното функциониране на сърцето, за костите да бъдат здрави, както и за правилното развитие на мускулите. Булгурът съдържа достатъчно количество калий, за да посрещнете ежедневните си нужди от този минерал.
8. Помага в битката срещу астмата при децата – консумацията на пълнозърнести храни като булгура, помага да се преборите с астмата. Давайки булгур на детето си редовно, рискът от астма може да се намали наполовина. Антиоксидантите в него, помагат за предотвратяване на уврежданията в дихателните пътища.