1. Сварете картофите и след това ги обелете. Измийте и почистете моркова и целината и ги нарежете на кубчета, нарежете праза и карфиола и пасирайте.
2. Загрейте маслото, запържете граха, добавете магданоз, лук и разбъркайте. Когато са се запържили леко, намалете температурата, подправете и прибавете сместа с пасираните картофи.
3. Разбъркайте отново и добавете 2 яйца и 1/2 ч.ч брашно, като отново разбъркайте.
4. В купа разбийте 1 яйце, подправете със сол, черен пипер и добавете брашно.
5. От зеленчуковата смес оформете кюфтета, потопете ги в яйчено-брашнената смес и ги запържете в предварително загрято олио.