Протеините са едни от основните хранителни вещества, които са изключително важни и необходими за организма ни. Когато става въпрос за хранителни режими, които изключват месото, проблемът с набавянето на необходимото количество белтъчини за деня става още по-голям.
Не са много зеленчуците, които адекватно могат да осигуряват дневните нужди от протеини за нормалното развитие на организма ни. За това сега ще ви представим, кои зеленчуци съдържат най-много протеини за да може на тази основа да изградите една балансирана и пълноценна от към хранителни вещества диета.
1. Зеленолистните зеленчуци – зеленчуците като спанак, аспержи, броколи, зеле, карфиол, целина и т.н. могат да бъдат използвани за осигуряване на необходимото количество протеини в организма.
Тези зеленчуци със сигурност не са толкова богати на протеини в сравнение с говеждото месо, яйцата и рибата, но са полезни и много необходим източник на белтъчини, ако сте вегетарианец.
– Аспержите съдържат около 3 грама протеини в една порция.
– Кресът и сладката царевица също са богати на протеини.
– Спанакът, кейл, броколи и карфиолът осигуряват около 40-45% от препоръчителния дневен прием на протеини
– Магданозът и краставиците осигуряват между 25-30 % от препоръчителния дневен прием на протеини
Предимството на растителните протеини е, че с тях не приемаме излишни мазнини и си набавяме необходимото количество фибри, докато нещата с протеините от животински произход стоят по съвсем различен начин. Месото, освен протеините е източник на мазнини, които са вредни за организма ни.
2. Соя – тя също е отличен източник на протеини независимо под каква форма я приемате.
3. Брюкселско зеле – тези малки зелени топчета са едни от първенците по съдържание на протеини. 125 гр от този вид зеле съдържа 2 гр протеин, заедно с 247 мг калий и 110 мкг витамин К.
4. Тиквички – те са изключителен източник на манган, витамин C и диетични фибри. Те са богати на витамин А, магнезий, фолиева киселина, калий, мед и фосфор. Тиквичките са с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, цинк, ниацин и протеини. 100 гр тиквички съдържат 2.7 гр протеин.
5. Рукола – тя съдържа в изобилие каротеноиди, както и много други минерали като калий, манган, желязо и калций. 100 гр рукола съдържат около 2,8 гр протеин.