Глутеновата чувствителност е съвкупност от симптоми, свързани с реакцията на организма ни спрямо определен протеин, намиращ се в пшеницата, глутен.
Най-тежката форма на глутеновата чувствителност е болестта целиакия. Глутена също може да причини други по-леки симптоми, като болки в ставите, главоболие, умора и слаба памет. Причини за възникването на глутеновата чувствителност включват генетична предразположеност, гъбична инфекция и генетична модификация на пшеницата.
За да не се сблъскваме с неприятните симптоми на глутеновата непоносимост трябва да спазваме определена диета:
– Консумация на свободни от глутен зърнени култури като: киноа, елда, просо, картофи и ориз.
– Консумация на плодове и зеленчуци. При тях нямате никакви ограничения в това колко и какви плодове и зеленчуци ядете.
– Консумирайте качествен протеин – това ще помогне на мускулните и останалите клетки в организма да се развиват и функционират нормално. Болестта целиакия често води до непълноценно усвояване на хранителните вещества.
– Консумирайте несъдържащи глутен брашна като: кокосово и бадемово брашно.
Хранителни добавки, които може да приемате при глутенова чувствителност:
– Храносмилателни ензими – те намаляват чувствителността на организма към глутена
– Пробиотици – хората, които са на диета, която изключва глутен-съдържащи храни имат по-ниско съдържание на „полезни“ бактерии в храносмилателната система, което се отразява на усвояването на хранителните вещества и имунната система.
– Мултивитамини – те ще осигурят на организма ви липсващите витамини в резултат на безглутеновата диета.
– Витамин Д – поради ниското съдържание на „полезни“ бактерии, имунната система отслабва. Витамин Д играе ключова роля в поддържането на силна имунна система.
– Л-глутамин – стимулира храносмилането.