1. Смесете зехтина и маслото, загрейте и прибавете натрушената мащерка, ситно нарязания чесън и запържете до златисто.
2. Прибавете ситно нарязания лук и го запържете.
3. Добавете ситно нарязания спанак и задушете за няколко минути, залейте с бульона и сметаната и оставете да кипне, като намалите температурата.
4. Пасирайте готовата супа, подправете и върнете на котлона за минути.
5. Пригответе забулените яйца, като кипнете вода и едно по едно счупите в нея яйцата. Когато изплуват на повъхрността са готови. Прибавете ги към супата преди сервиране.