1. Кашкавалът се нарязва на кубчета или парченца, а сиренето се натрошава на дребно или се настъргва на едро ренде.
2. Яйцата се разбиват с прясното мляко и към тях се прибавя нарязаният кашкавал (сирене). От сместа се изпържва омлета в тиган със загрятата мазнина.
3. Всеки омлет(порция), изпържен до зачервяване от двете страни, се прегъва на две (или двата му края се подгъват към средата) и се поднася веднага в затоплена чиния.