1. Варете спанака в леко подсолена вряща вода 3-5 минути, или докато омекне. След това, отцедете и изстискайте излишната вода.
2. Пасирайте сварения спанак, докато се получи хомогенна смес.
3. Пържете чесъна в 2 с.л. от зехтина в голям тиган на средно силен огън, докато стане светлозлатист.
4. Добавете спаначеното пюре и разбъркайте. Добавете пармезан и поръсете със сол и черен пипер. Дръжте на огъня 2 минути.
5. Поръсете с останалия зехтин и сервирайте.