Корените му са тъмночервени и се ядат варени или сурови, нарязани в салата. Използва се и за направа на борш, особено в Източна Европа. Зелените листа също могат да се консумират, обикновено варени. Имат вкус на спанак. От цвеклото може да се извлича боя. Използва се и в народната медицина като билка за лечение на различни заболявания.
Ето още една проста и много ефективна народна рецепта, която може да приложите за лечение на болки в гърлото и възпаление на сливиците.
Необходимите съставки са:
– по-голямо цвекло – 1 бр
– оцет
Цвеклото трябва да се настърже на много ситно. На 1 чаша червено цвекло добавете 1 супена лъжица оцет. Смесете ги и оставете да престои 15-20 минути.
След това прецедете през марля получената смес и изхърлете сухия остатък от цвеклото.
Правете гаргара със сместа редовно на всеки 2-3 часа, и след това, за по-добър ефект, може да изпийте полученият сок от цвекло и оцет.